STEP1、准备三颗鸡蛋、半颗洋葱、根据喜欢适量的小米辣。

STEP2、洋葱切丁，小米辣滚刀。

STEP3、鸡蛋加入适量盐、生抽（清酱油、一丢丢的水，然后打散。

STEP4、蛋液打散后加入洋葱丁和小米辣搅拌均匀。

STEP5、锅内倒入适量油，热锅之后倒入蛋液。

STEP6、等蛋液稍微凝固再弄散（这个过程可以盖上锅盖，用锅内温度将洋葱闷熟，这样洋葱和小米辣就会被蛋液裹住。

STEP7、再翻炒一分钟左右就可出锅。