STEP1、两根带鱼，把上面这个白色的东西清理掉

STEP2、因为我买的是整条鱼，所以边边上的这些，也要剪掉

STEP3、把带鱼剪成适中的长段，放入白胡椒，盐，葱，姜

STEP4、把调料给均匀搅拌开后，腌制一个小时

STEP5、腌后加入少许面粉，搅拌均匀，不用太多，带鱼的表面沾上薄薄的一层就可以，

STEP6、油8成热，放入带鱼，放入带鱼，底部看着有金黄色了在反面炸，两面都炸成金黄色就熟了，这个过程大概5分钟

STEP7、两面炸成金黄色就可以出锅了，下面垫吸油纸，吸一下表面的油，

STEP8、我掰开一点看一下，就这样就好，外焦里嫩的，很好吃，能吃出来微微的胡椒味

STEP9、锅里放油加入葱姜蒜辣椒，翻炒大概2分钟

STEP10、蒜瓣有这种金黄色就可以捞出来了

STEP11、放油，放入糖，炒糖色，起泡就好，不要太过，不然会苦

STEP12、放入带鱼，两面都沾上金黄的糖色，有点拔丝的样子

STEP13、放入开水，生抽，醋，调味，把刚才炒的葱姜蒜也放进来，葱可以最后放，出锅后颜色会很好看，翻炒2分钟就可以出锅了，

STEP14、糖醋味很足，感觉这个菜小孩特别爱吃，带鱼也没有太多刺，鱼肉非常嫩家里

STEP15、我们一顿没有吃完，这是热了第二顿吃的时候，味更足，更香了！