STEP1、蛏子反复洗净。切一点葱花。香菜茎部切大段。

STEP2、锅内入油，葱花爆锅。加入蛏子大火翻炒。2-3分钟，蛏子壳渐渐脱落。加入香菜段一起翻炒1-2分钟。

STEP3、出锅前加少许盐和鸡精调味即可。