STEP1、扇贝去壳取肉，洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右，腌制后的扇贝会出水，一定要把水分沥干

STEP2、用少量的淀粉将扇贝抓匀，将扇贝裹上一层面包糠

STEP3、准备一个小锅放入油，将扇贝一个一个依次放入油锅里炸，看到扇贝由锅子的底部浮上来是就把它捞出来

STEP4、然后再把所有的扇贝再重新复炸一次就可以出锅了