STEP1、超市里买了两斤肋排，每一根都很漂亮。回家就泡到清水里。我做糖醋排骨，首先不建议过油炸，上火，而且也费油，不是很健康。其次，也不需要煎，肉质会收缩。再者，不用过水焯，肉质会变老。泡出血水，肉就不会腥，焖制以后，肉质也不会发柴。

STEP2、炒糖色。锅内放入适量的油，加入冰糖，小火熬出焦糖色，下入排骨翻炒均匀上色，这样做出来的排骨，颜色更红亮。

STEP3、调一个碗汁，加入糖，醋，料酒，生抽，清水，全部倒进锅内，大火煮开后，转小火慢慢焖制

STEP4、等到排骨软烂，大火收汁，撒上一层芝麻

STEP5、美美地摆盘，色香味俱全

STEP6、这样做出来的排骨，酸甜可口，特别下饭

STEP7、女儿也特别爱吃呢