热菜家常菜
香而不腻的红烧肉
1、五花肉别忘了焯水，焯过水的五花肉做出来会比较香，没有异味。2、焯好水的五花肉放锅里煸炒出油，这样做出来的的红烧肉肥而不腻，非常好吃。3、这道菜谱里我没有加盐，用的都是生抽和老抽，你如果不喜欢，可以加点盐，少加点生抽。
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 姜 （6片）
- 料酒 （2勺）
- 生抽 （5勺）
- 老抽 （1勺）
- 冰糖粉 （克）
- 桂皮 （半块）
- 干辣椒 （2个）
- 八角 （2个）
- 花椒 （半勺）
详细做法：
STEP1、五花肉切块冷水下锅去血沫
STEP2、控净水，取平底不粘锅。中火把五花肉四面煎黄，煎出的油倒入小碗做菜用。
STEP3、我用料理机把冰糖打成冰糖粉，大勺不加油，放入冰糖粉，再把煎好的五花肉放入，中火翻炒。边炒五花肉会把肉里的油脂化出，冰糖慢慢融化，肉也会炒成金褐色。
STEP4、等到肉比金黄色深些时放姜片、花椒、大料、干红辣椒炒香，加入2勺料酒、5勺生抽一勺老抽翻炒几下加少许热水。
STEP5、顿到收汁就好了，尝一下，我没放盐，正好。
STEP6、一盘香而不腻，入口即化的红烧肉最好了。
STEP7、自己动手，健康又美味，喜欢请收藏
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