STEP1、五花肉清洗后用镊子除去猪皮上未处理干净的毛。切成3-4厘米见方的块儿。厚厨的就是大块儿)

STEP2、凉水入锅焯水。

STEP3、水刚开就逐一夹出来，控净水。

STEP4、再依次用镊子去除短毛，不处理干净口感极不舒服！焯水后毛更容易看到。

STEP5、这是调料，我不喜欢香叶的味道，只放了这些。

STEP6、液体调料

STEP7、肉放入锅开始中火慢慢翻炒。

STEP8、炒出多余的油，盛出来。（可以留做炖酸菜）

STEP9、肉变成这个颜色就盛出来。

STEP10、锅中留少量油，放入冰糖，慢慢熔化。冰糖应该提前弄碎，熔化速度能快一些。防止先熔化的糖变糊，汤中就有苦味儿。

STEP11、糖完全熔化后加入肉块儿翻炒。

STEP12、加入全部固体调料，翻炒一分钟。

STEP13、再依次加入液体调料，翻炒一分钟。

STEP14、加入开水。量如图。

STEP15、大火开锅后调至中火，盖锅盖煮30分钟，加少许盐，继续慢慢收汁。

STEP16、最后又加了五个鸡蛋！待收汁后盖锅盖焖5分钟出锅！真真地体会到了那种软糯的感觉！T先生和T女儿吃光一盘！