STEP1、准备一只活蹦乱跳的澳龙，用刷子给他洗白白，趁它不注意用根筷子从它尾巴这里捅进去给它放个尿，再趁它还没缓过神来给它切开，头部将肉和黄挖出来，再去腮，其余部分凭自己喜好切块。

STEP2、虾黄、头、脚这些可以烧个龙虾泡饭，味道贼鲜！（简单带过哈）看官随意

STEP3、其余部位用料酒、蛋清、生粉腌制15分钟。起油锅热油，中小火。可以准备一个小奶锅，以没过龙虾快的量倒油）接着准备一小碗生粉，用筷子夹一块龙虾滚一下，放进油锅炸至金黄捞出。一边炸一边就能闻到扑鼻的香气）

STEP4、再起一个油锅，油是炒菜的量。（可以用刚刚炸过龙虾的油）放入准备好的姜蒜炒香，接着放入料酒、生抽、蚝油、刚刚腌制龙虾多余的汤汁，放入炸好的龙虾快，炒几下后放半碗水翻拌一下盖上锅盖一分钟，打开锅盖看汤汁浓稠了赶紧放葱，翻炒一下即可起锅装盘！