地道的厦门海蛎煎

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07海蛎海蛎煎

注意火候别煎焦了成型了再翻面

配料表：

牡蛎（200克）
红薯粉（90克）
鸡蛋（2个）
盐（2克）
油（20克）
葱（4根）
蚝油（1勺）

详细做法：

STEP1、首先海蛎一定要洗干净，不然本来很美味要下去有壳就太影响口感了，然后烧开水倒下去再次煮沸捞起来沥干（过开水煮沥干这样煎起来不会粘糊糊）接着用一个盆子加入地瓜粉（农家粗的那种不是细的）蚝油盐葱（切碎）还有两个全蛋（其实可以加三个关键看海蛎分量还有喜不喜欢吃鸡蛋）混合打散成浆然后加入海蛎热锅我用平底锅刷一遍油（我不喜欢油腻，油多点比较不会浆糊）热锅转中火慢慢煎等成型了再翻面，我第一次做火候没把握好有点小过火了。黄金色确认熟了后就可以起锅啦

地道的厦门海蛎煎