STEP1、黄花鱼洗净，控水。鱼两面改改刀，然后一点点抹上盐。稍微过一会儿，就可以两面拍上少许生粉准备下锅煎。

STEP2、锅热油入，油能匀在锅底上就行，不需要很多。葱姜蒜煸香，煎鱼。一面煎好了再翻面煎。

STEP3、之后不用加水和料酒，直接倒入一瓶啤酒即可。啤酒要没过鱼。用生抽、盐、糖、醋调味，略放老抽上色。

STEP4、放入干辣椒。另外，我也很喜欢加入蘑菇、木耳等等跟鱼一起烧，绝对好吃。只要等到汤汁收得差不多就得嘞！