STEP1、黄花鱼去鳞，剖腹，去内脏和鳃，洗净控干

STEP2、鱼身双面侧打花刀，豆腐切大块，葱切段姜切片备用

STEP3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香

STEP4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味

STEP5、加鱼加水，水要没过鱼身，大火烧开

STEP6、调入料酒、糖和醋，继续中火炖煮至汤汁过半

STEP7、添加豆腐，添加适量盐，继续用中火炖煮

STEP8、至汤汁基本收干，调入味精，撒上葱花出锅