STEP1、多宝鱼洗净收拾好后，正反两面改几刀。

STEP2、入油锅微炸。

STEP3、加入葱和姜。

STEP4、把料酒，盐，糖，花椒，大料，干辣椒，生抽，老抽都加进去。

STEP5、再倒一碗水进去，待鱼汤开始收汁便可起锅。