STEP1、1.现将芋艿带皮洗干净，高压锅压熟，冲冷水去皮切对半备用

STEP2、锅中下油（菜籽油）放入姜片，整颗拍碎了的蒜，放入鱼头煎制两面金黄

STEP3、放适量老抽，and生抽，and黄酒，轻轻翻炒一会

STEP4、然后就倒热水，再倒入提前准备好的芋艿，放适量的盐，要吃辣的可以放点干辣椒哦，盖上盖子任由它翻滚吧

STEP5、煮至汤汁浓郁，放适量鸡精，撒上葱啦啦啦就可以出锅啦

STEP6、这个汤汁真的超级无敌下饭，因为芋艿的顺滑口感，配上鱼的鲜美，绝了