STEP1、鱼籽小火慢煎到两面金黄

STEP2、先少量油把茄子煎软，盛出。

STEP3、葱姜蒜辣椒炸香后，加入豆瓣酱小火炒出红油

STEP4、将茄子和鱼籽一起放入，加花椒油、料酒、生抽、老抽、番茄酱，炒上色，鱼籽捣成小块。打水，调中火慢炖15分钟。

STEP5、尝下咸淡再适量加盐，挤入柠檬汁，勾薄芡出锅！