热菜家常菜
乌鱼子炒饭
敏小姐这些量，吃了2个大人1个娃。为了健康，敏小姐做菜从不下味精，也很少用到糖。炒冷米饭的时候一定要舍得下油，不然米饭真的炒不散，也炒不香，敏小姐一直用橄榄油，更健康些。鸡蛋不需要打散，更不需要提前炒好，直接磕入锅内炒就可以了，这样蛋白、蛋黄才会分开，不仅颜色漂亮，更能炒出“每一粒饭都粘着蛋”的效果。
配料表：
- 冷米饭 （3碗）
- 乌鱼子 （2片）
- 胡萝卜 （1根）
- 甜青豆 （小半碗）
- 鸡蛋 （2个）
- 橄榄油、盐 （适量）
详细做法：
STEP1、乌鱼子洗净切小粒。
STEP2、胡萝卜洗净，切小粒。与甜青豆一起汆水，捞出沥干。
STEP3、起油锅，放入乌鱼子粒煸炒出香味，然后倒入甜青豆和胡萝卜粒翻炒片刻，用少许盐调味，然后盛出。
STEP4、锅中重新倒油（尽可能多一些），用油滑过，然后倒入冷米饭炒散。
STEP5、鸡蛋直接磕入锅内炒散，不断翻炒直至“饭要粒粒分开，还要粘着蛋”，用盐调味。
STEP6、倒入炒锅的乌鱼子粒、甜青豆和胡萝卜粒炒匀即可。
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