STEP1、鸡蛋打散搅拌均匀。

STEP2、西红柿切块，这是我独创的懒人一刀切。

STEP3、备用。热锅后下油。

STEP4、中火热油，热好转小火下鸡蛋。（保证鸡蛋颜色清亮鲜嫩）

STEP5、用画圈法在锅里将鸡蛋搅碎。（小火哟否则你的鸡蛋可能结糊哦）待鸡蛋基本成型后开中火翻炒，炒出香味出锅备用。

STEP6、锅内热油，下生姜（可放可不放，转小火下西红柿（以免毁容，翻炒一小会转中火逼出番茄汁。

STEP7、用勺背压汁。

STEP8、一勺盐一勺糖。

STEP9、放出被冷落在一旁的鸡蛋。

STEP10、加点小葱起锅啦