热菜家常菜
爆炒鱿鱼干
配料表：
- 鱿鱼干 （3只）
- 青红尖椒 （名一个）
- 香芹 （一条）
- 姜葱蒜未 （适量）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （适量）
- 耗油 （适量）
- 盐 （适量）
- 白糖 （适量）
详细做法：
STEP1、鱿鱼干提前用水浸泡五小时或以上
STEP2、把鱿鱼清理干净
STEP3、整个鱿鱼切花刀后再切成小块
STEP4、备好配菜
STEP5、姜，葱白，蒜剁碎备用
STEP6、锅水注水烧开，下鱿鱼焯水，二十秒以内捞起，不能焯太久
STEP7、锅注油烧热，爆香姜葱蒜（因为家里没了小葱了，我用的红葱头）
STEP8、下鱿鱼爆炒片刻，然后注入适量料酒，生抽，耗油翻炒
STEP9、倒入配菜翻炒片刻
STEP10、调入适量盐，白糖，鸡精翻炒入味即可起锅
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