热菜家常菜
私房软糯红烧肉
炒冰糖时注意不要超过30秒钟看到冰糖融化即可否则加热时间太久会变苦
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 冰糖 （适量）
- 料酒 （适量）
- 生抽 （4勺）
- 老抽 （3勺）
- 八角 （适量）
- 香叶 （2片）
- 姜 （适量）
- 葱段 （适量）
详细做法：
STEP1、五花肉切成33cm正方小块
STEP2、五花肉焯水去腥，配料准备好
STEP3、热锅坐油，先放入冰糖，等其融化后加入肉块翻炒30秒；再加入姜片葱段八角香叶翻炒30秒；随后倒入生抽老抽翻炒30秒；喜欢香辣口感的可以在这时加几个红辣椒段
STEP4、肉翻炒成好看的焦糖色时加入热水，炖煮30分钟，注意不要把锅底熬干
STEP5、最后收汤汁，这时候口感非常软糯了。我全程没有加盐，因为生抽老抽已经足够咸，喜欢甜口的可以多加些糖
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