热菜家常菜
大蒜烧鳝鱼
1.想着做好后可以给亚亚小盆友吃几口，所以没有放辣的。如果口味重，在煸炒大蒜的时候放1勺郫县豆瓣，那味道更浓。只是最好别再放盐或是少放。
配料表：
- 鳝鱼 （1斤）
- 白皮蒜 （1-2头）
- 姜 （1块）
- 葱 （两根）
- 老抽 （2汤匙）
- 黄酒 （两汤匙）
- 白胡椒粉 （1小勺）
- 糖 （1小勺）
- 盐 （适量）
- 香油 （适量）
详细做法：
STEP1、鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄
STEP2、倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
STEP3、开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可
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