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无糖无油乳清铜锣烧

2022-03-19 10:41:07

平底锅始终中小火,一次性只做一个,我前几次因为一次性摊两个,都失败了。加泡打粉可以让口感更蓬松,也可以选择不加。

配料表:

  • 普通面粉/低筋面粉 (80克)
  • 乳清 (130克)
  • 泡打粉 (1克(可选))

详细做法:

STEP1、材料混合搅拌至流动的浓稠面糊状态。

无糖无油乳清铜锣烧

STEP2、平底锅小火,拿大勺子(勺子要足够大,我的不够大摊出来的铜锣烧还是小了)舀一勺,从离平底锅1—2厘米左右的地方倒入面糊,倒入的时候让面糊始终从一个地方倒入,不要移动,才能成好看的圆形。

无糖无油乳清铜锣烧

STEP3、整个面糊出现这样的小气泡,并且气泡撑破的时候,可以翻面。我这个的气泡还不够,要整个面糊布满。

无糖无油乳清铜锣烧

STEP4、翻面过来是这样的金黄色。继续小火煎。

无糖无油乳清铜锣烧

STEP5、第二面不需要煎到金黄,几分钟后在出锅在第二面抹上红豆沙。(红豆沙我主页有教程)

无糖无油乳清铜锣烧

STEP6、拿另一片与有红豆沙的那片合上。(后面那个是失败品)

无糖无油乳清铜锣烧


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