STEP1、1、准备生菜，香葱，鸡蛋，面条。

STEP2、2、生菜洗净掰成小节备用，香葱切小段备用，鸡蛋打散过油炒熟备用，面条煮熟泡凉水备用。

STEP3、3、取适量食用烧热，开小火放入豆瓣酱爆香，爆出红，开中火倒入沥干水分的面条，翻炒均匀。先后加入鸡蛋、翻炒均匀。再加入菜炒至断，最后加入香葱翻炒两下出锅装盘。