热菜家常菜
腊肠蛋炒饭
配料表：
- 米饭（隔夜饭最佳） （碗）
- 腊肠 （1根）
- 鸡蛋 （2个）
- 虾皮 （1把）
- 乌江脆口萝卜粒 （20克）
- 胡萝卜 （小半根）
- 葱 （3根）
- 料酒 （2勺）
- 耗油 （1勺）
- 味精 （10克）
- 盐 （5克）
- 白糖 （3克）
详细做法：
STEP1、1准备材料：腊肠粒，胡萝卜粒，胡萝卜干粒，鸡蛋（里面加一点点盐，这样打开了会很均匀），虾皮，葱，米饭一大碗（2人份）
STEP2、2锅中热油，3成热左右倒入胡萝卜粒跟腊肠粒翻炒30秒左右，大概7-8分熟就可以捞出，备用！（注意：温度过高再倒入胡萝卜粒跟腊肠粒，会很容易把胡萝卜粒跟腊肠粒直接炸糊了，然鹅里面还是生的！）
STEP3、3不换锅，直接倒入米饭不停的翻炒，隔夜米饭比较硬，在翻炒时，直到炒开了没有一块块的米饭时，加入味精，料酒，白糖然后倒入炒好的腊肠粒跟胡萝卜粒继续翻炒，直至米饭粒粒分明，就差不多了
STEP4、4中间挖开，倒入打好的蛋液，快速翻炒均匀，把蛋跟米饭，完美的结合在一起，翻炒，然后加入盐，耗油，虾皮，胡萝卜干粒炒均匀，最后撒上葱花即可出锅了！
STEP5、5装盘，开吃！
