热菜家常菜
孜然炒面
自制炒面：圆挂面稍粗的或手擀面，下锅煮8成熟，捞出过凉水控干，拌油（油稍多点）后上锅蒸5分钟，晾凉即可。嫌麻烦就直接到鲜面店买吧。
配料表：
- 炒面 （300克）
- 胡萝卜 （100克）
- 绿豆芽 （100克）
- 小油菜 （100克）
- 生抽 （2汤匙）
- 老抽 （少许）
- 盐 （适量）
- 孜然 （2汤匙）
详细做法：
STEP1、绿豆芽、小油菜洗净控水，胡萝卜洗净擦丝，肉丝洗净挤干水；
STEP2、炒面一份
STEP3、热锅倒油，油偏多一点，先煸香葱、姜丝，夹出备用；加入肉丝100g，炒微黄后加适量生抽、少量老抽上色拌匀，放胡萝卜丝炒片刻；
STEP4、加入炒面、绿豆芽、小油菜，中火翻炒2分钟左右关火；
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