STEP1、食材洗切备用。黄骨鱼可让鱼摊老板处理杀好。

STEP2、热油爆香蒜粒花椒。

STEP3、下豆瓣酱和剁椒炒香。

STEP4、加适量热水，以没过鱼身为佳。

STEP5、放入黄骨鱼，调入盐，生抽，老抽，大火焖烧10分左右。

STEP6、收汁下葱蒜苗芹菜增香，略煮。

STEP7、起锅。