STEP1、瘦肉切丝用适量生抽、糖、生粉、油等腌好

STEP2、姜剁成姜米备用

STEP3、饭最好是隔夜饭，从冰箱取出拍散

STEP4、芒果在1/3处切一刀开边，然后在果肉上斜切成菱形网格状，要将果肉切到果皮处，但不要切断。用手拿起芒果，大拇指按住芒果的边缘，其它手指托住果皮一侧，用中指用力一顶，果肉就可以翻起

STEP5、热锅下油爆香姜米，入肉丝炒至断生盛出

STEP6、然后下饭炒散至粒粒分明，加入炒好的肉丝炒匀最后拌入芒果肉即礼成装碗