STEP1、做法：将猪肉清洗焯水洗干净（可以多煮一会，方便一会烧肉。热锅加油（油少一点，炒肉的时候还会出油，等油温上来之后放肉、大葱、姜块、蒜头一起煸炒，直到肉开始出油变成金黄色（这里要注意，如果喜欢红烧肉口感偏硬的多炒会，反之等到肉出油就行了，加入大量料酒，适量生姜粉翻炒一下然后加入大量糖，适量老抽、生抽、味极鲜和一点点耗油（耗油加多了会很咸，所以加一点点就够了，吊一下味就行。翻炒一下盖上盖子开中小火闷，中间要不时开盖子翻一下肉，不然会粘锅就要焦了（一定要翻肉哦，不要偷懒，等到感觉颜色比较好看了就可以开盖收汁了（注意一下，一定要不是翻肉，收汁时候也要翻，因为加了大量的糖容易粘底，尝一下味道，这个时候还可以调整一下，觉得可以了就可以关火了，蒜香红烧肉就完成了

STEP2、焯水之后的五花肉

STEP3、蒜头这里有一个半

STEP4、调料，生姜粉超市都有卖，可以不加，但是加了会更香

STEP5、加入蒜头，大葱，生姜，五花肉煸炒知道肉出油变金黄

STEP6、加入调料之后，只需要加这么点耗油就够了，不然太咸

STEP7、所有东西加进去（不要加水，这里面都是黄酒）

STEP8、盖上盖子闷，中间开盖翻肉

STEP9、最后收汁装盘，蒜香红烧肉完成啦