热菜家常菜
废弃酵种无油椒盐火烧司康
1.面团最后状态为稍微粘手成团的状态，太干需要再少量水2.转移面团前撒粉及之后的折叠至少三次不可省略
配料表：
- 废弃酵种 （130g）
- 中筋面粉 （180g）
- 鸡蛋 （90g（两个剩余刷表面））
- 红糖 （15g）
- 椒盐 （6-8g）
- 黑胡椒粉 （2g）
- 盐 （2g）
- 小苏打 （一小撮）
- 黑芝麻 （20g）
- 核桃 （65g）
详细做法：
STEP1、废弃酵种如图
STEP2、干粉类原料称好搅拌均匀，再放入湿性材料（第二次做还放了另外的坚果）
STEP3、可以用手抓匀，但不要揉，大致抓匀即可，此时的面团略微粘手（如果不是这种状态需要自己调整一下）
STEP4、操作台上撒一层干粉，面团从盆中转移出来用手直接按扁，对折，再按扁，一共重复至少三次对折按扁的步骤，最后一次按扁整圆即可直接按对角线切成三角司康
STEP5、切好的司康表面刷上剩余蛋液烤箱180度，烤20分钟，上色盖锡纸
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