热菜家常菜
冰糖雪耳炖鸡蛋糖水
1. 推荐买雪耳碎，经济实惠还省功夫。不过貌似相对杂质较多，泡洗的时候注意清理一下。 2. 炖1小时之后其实就可以直接剥鸡蛋吃了。特别是喜欢吃爽口雪耳的童鞋，这时候吃最好。但如果是喜欢雪耳绵软的话，就要再保温一段时间，未必需要过夜，只是我懒而已，因为剥鸡蛋就去睡觉了。保温过夜还有个好处，就是雪耳的胶质会溶出，所以糖水会变得有点胶质，口感非常棒！ 3. 此糖水热食冻食俱佳，随个人喜好了。 4. 还可以加入莲子、杞子等辅料，效果一样赞！
配料表：
- 雪耳碎 （铺满炖盅底部就够了）
- 冰糖 （适量）
- 生鸡蛋 （2个）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、雪耳碎冷水泡开，清掉杂质。如果是原只雪耳当然就要去蒂，撕碎了。
STEP2、泡开的雪耳、冰糖、生鸡蛋放炖盅里去。加水至炖盅9分满，加盖。放炖锅里去。
STEP3、插电，炖1小时。1小时后，电炖盅会自动保温。
STEP4、拿出鸡蛋，剥壳，放回炖盅里。保温过夜。
STEP5、翌日早晨，拿出炖盅放冰箱，随便什么时候吃都可以咯！
