热菜家常菜
炖豆腐
1.煎咸鸭蛋蛋黄，最好用不粘锅，小火煎，因为油少，要不停翻炒，防止糊锅。2.水或牛奶要一次加足，最好不要中间添加。3.因为咸鸭蛋本身有咸味，基本无需添加任何佐料，如果水或牛奶多，可加少量盐调味。
配料表：
详细做法：
STEP1、准备配菜，豆腐切细条，海鸭蛋分离蛋黄和蛋清，蛋黄用勺碾细，蛋白碾碎，小白菜杆切小块（可手撕，香菇提前泡发，切细条。
STEP2、处理好的蛋黄和蛋清
STEP3、热锅凉油（一丁丁油即可），油热后下蛋黄，小火煎至冒泡，（最好用不粘锅，要不停翻炒）。将豆腐，香菇，蛋清，小白菜杆下锅翻炒片刻，加入适量水，开锅炖10min（炖的越久，汤越白，奶白奶白的），下白菜叶，出锅。
STEP4、这是金沙豆腐羹，蛋黄煎至冒泡后加牛奶、内酯豆腐及蛋清，煮开即可。（无白菜及香菇，超快手菜）
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