STEP1、调料看这里，配料表里写的不全。

STEP2、五花肉洗净，切成手指粗细的条。

STEP3、用这种黄片糖炒糖色，超市有的买，如果买不到就用冰糖，用量按肉量多少自行掌握。

STEP4、锅内放入油，烧至油温五成热转中小火。

STEP5、放入糖。

STEP6、用铲子压着这样在锅里转圈圈，糖很快就会化开。注意要中小火，糖很容易糊，会苦。

STEP7、炒到糖化成小块，大部分已经炒化的时候放入姜。

STEP8、开大火放入五花肉，快速翻炒让肉均匀上色。

STEP9、加入料酒或高度白酒，我用的是二锅头。

STEP10、加入2勺生抽和1勺老抽。

STEP11、炒均匀。

STEP12、放十三香和香叶、桂皮、八角、小茴香、白蔻。

STEP13、把所有调料炒均匀。现在看着就很诱人了，完全自然的颜色。

STEP14、添入热水，和肉齐平，烧开后转小火，盖上锅盖炖40分钟左右，中途用铲子翻炒一两次。一定要用热水或开水，冷水不行哦。

STEP15、用筷子能轻易扎透就表示肉熟了，这时尝一下咸淡再放少许盐。然后开大火稍微收一下汁，肉汁变浓了肉的颜色会更加漂亮。

STEP16、肥而不腻的红烧人趁热吃。放凉后可以入冰箱冷藏，煮面的时候记得放一点啊，胖就胖吧，好吃就行。