STEP1、将鱼清洗干净，这也是我第1次做嘎鱼，最喜欢嘎鱼身上没有鳞。

STEP2、将调味料准备好。葱姜蒜大料

STEP3、热锅热油，小火放入花椒红椒葱姜蒜。加入一汤勺豆瓣酱，一汤勺老干妈。可加入点十三香】小火翻炒均匀。

STEP4、将鱼放进锅内，放入料酒，放三颗冰糖。去腥提味

STEP5、加入热水，没入鱼身，大火烧开盖好盖子，十分钟到15分钟

STEP6、美味停不下来！