STEP1、准备，胡萝卜去皮备用。我这里用是鹅蛋，可以用2个鸡蛋。这里虾丸做法我有写过谱，这是链接xiachufang/recipe/103736109/没有虾丸也没关系，可以用。

STEP2、胡萝卜擦成细丝，放沸水中煮至熟软，捞出沥干水分。

STEP3、煮熟的胡萝卜丝切碎，虾丸切成很小的丁备用，这些食材要切小一点蛋皮才不容易破。

STEP4、3克玉米淀粉中加入20克清水成水淀粉。鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。加入水淀粉蛋皮不容易破，尽量不要省略。

STEP5、把切好的胡萝卜丁和虾丁倒入蛋液中搅拌均匀。

STEP6、平底锅刷上薄薄一层油，开小火，等锅开始变热的时候，倒入一半的蛋液，然后在蛋液上均匀撒上一半奶酪。这的这个锅锅底比较小，倒一半蛋液蛋皮比较厚，后续不太好卷。如果你的锅底也比较小，就不要像我这样一次倒太多蛋液，能均匀铺满锅底就行。

STEP7、待蛋液稍稍凝固，用铲子和筷子配合从一端开始卷起。注意这个蛋卷就放在锅的一边，不用从锅中拿出来的。

STEP8、继续倒入剩下的蛋液，撒上剩余的奶酪，待蛋液微微凝固的时候从第一次做成的蛋卷那头开始卷起。这时的蛋卷就比较重了，会变得不太好卷，要有耐心哦，另外蛋液每次倒的薄一点会好卷一些。

STEP9、卷好的蛋卷煎至两面金黄就可以出锅了。如果怕里面的蛋液不熟，可以盖上盖子焖一会，一定要一直是小火啊。

STEP10、切成小块就可以给宝宝吃了，给宝宝醮点自制的番茄酱会更有味道的。番茄酱的做法在戳这里xiachufang/recipe/103761579/