STEP1、花甲加点香油和料酒淘洗浸泡1小时，然后洗干净。（香油4滴，料酒20g）

STEP2、干辣椒剪段、蒜拍一下块大改小，姜切片，大葱切段。

STEP3、烧一锅白开水，水沸腾时把洗净的花蛤放进去，水开后花蛤爆开马上捞出来，沥干水。

STEP4、把油、辣椒、花椒、八角、蒜、姜一起翻炒一只炒，炒到微微冒烟，下大葱和花蛤。

STEP5、把花蛤和大葱炒匀，下入蒸鱼豉油、料酒、盐、糖、鸡精，大伙炒匀。汤多可以多炒一会。

STEP6、出锅装盘上菜喽