热菜家常菜
老干妈炒香干
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配料表：
- 猪肉末 （150g）
- 熏干 （200g）
- 青椒 （1个）
- 老干妈 （50g）
- 生抽 （20g）
- 白糖 （3g）
- 姜末 （3g）
- 蒜末 （5瓣）
- 腌肉
- 老抽 （3g）
- 白胡椒粉 （少许）
- 淀粉 （2g）
- 水 （10g）
详细做法：
STEP1、将熏干切成小方块，青椒切掉两头，剖开，去籽去蒂，切成与熏干大小相近的小片。
STEP2、在猪肉末里加入老抽、淀粉、白胡椒粉和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟备用。
STEP3、中火加热炒锅，倒入油，油热后放入肉末，炒散，炒到肉沫变色。
STEP4、放入姜末、蒜末炒香。放入熏干，翻炒到熏干边缘微焦。
STEP5、加入老干妈、生抽和白糖，大火翻炒到熏干和肉沫均匀上色。
STEP6、加入青椒片，翻炒半分钟即可出锅。小贴士：青椒加热久了会变得很软，最后放进去，翻炒均匀就好，吃的时候还会是脆的。
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