STEP1、山药去皮，切成小块。小贴士：山药的黏液粘到手上会非常痒，建议大家戴手套处理山药。

STEP2、然后加入椒盐、五香粉、白糖、辣椒粉抓拌均匀。

STEP3、鸡蛋搅打成蛋液。

STEP4、将腌好的山药裹上一层蛋液，裹上一层淀粉，再裹依次蛋液，最后裹上一层面包糠。

STEP5、油锅烧热至六成热，将一根木筷子放入锅中，有小气泡不断往上浮起时，即可开始炸山药。将山药依次放入锅中。

STEP6、炸制山药表面金黄，即可捞出山药。

STEP7、在炸好的山药表面撒下辣椒粉、椒盐、淋下辣椒酱、芝麻，拿起一个，咬下一口，哇，好酥脆啊。