热菜家常菜
电饭锅土豆炖牛腩
土豆等牛腩炖得差不多再切，因为牛腩会缩水，可以根据牛腩大小切，提前切需泡水里避免氧化；少许冰糖炒糖色可以帮助牛肉上色，也可以用老抽代替；把握不好盐量可多次少量添加；偷偷告诉你们，放土豆前盛一碗牛肉汤煮个牛腩粉（面）味道非常棒哦，用漏勺过滤一下香料残渣口感更佳。
配料表：
- 牛腩 （500克）
- 土豆 （3个）
- 八角 （3个）
- 香叶 （3片）
- 草果 （1个）
- 小茴香 （1小撮）
- 花椒 （1小撮）
- 冰糖 （5颗）
- 干辣椒 （5个）
- 桂皮 （1块）
- 大蒜 （半头）
- 老姜 （2块）
- 小葱 （3根）
- 香菜 （3根）
- 油 （2勺）
- 盐
详细做法：
STEP1、葱打结，大蒜、老姜去皮拍碎，香菜根切断；
STEP2、牛腩淘洗2-3次后放入电饭锅，加水没过牛腩，烧开后撇去血沫捞出，流水冲洗把杂质干净；
STEP3、加热电饭锅，锅烫手后将焯水后的牛腩块倒入锅内，煸香并炒出牛腩油脂，焦黄后盛出；
STEP4、热锅倒油，油热后放入冰糖，炒至冒泡后加入大蒜、老姜、葱结、香菜根、豆瓣酱及所有香料爆香；
STEP5、焦黄的牛肉可以入锅啦；
STEP6、翻炒均匀后加入3碗清水炖煮1小时；
STEP8、出锅前将大块的香料捞出，盛出后撒少量香菜段、葱花就可以开动啦；
STEP9、喂你吃一口呀。
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