配料表：
详细做法：
STEP1、鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟，然后去筋切成片再用清水淋一遍
STEP2、加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味
STEP3、准备好葱姜末、干椒丝，小白菜心洗净待用
STEP4、油烧至七成热，放葱姜末、干椒丝爆香
STEP5、倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色（此时关火，让猪肝在锅中停1分钟烧熟透），盛起待用
STEP6、余油放入小白菜心加点盐快速炒两下，倒下猪肝搅拌，撒味精装盘
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