热菜家常菜
酥炸小鱼
油温重中之重一刻都不要离开小鱼肚子内壁有层黑膜一定要拿掉不然会腥炸鱼前小鱼一定要擦干再去挂面糊不然危险会爆油
配料表：
- 面粉 （100克）
- 淀粉 （两勺）
- 料酒 （适量）
- 盐五香粉 （适量）
- 姜丝葱花蒜片 （少许）
- 小白鱼 （随意）
- 鸡蛋 （1个）
详细做法：
STEP1、新钓上来的小鱼一闪一闪亮晶晶的要去肠子去鳞洗白白的
STEP2、放盐放料酒少少五香粉姜丝蒜片葱花腌制一小时
STEP3、炸鱼之前先擦干水分不然油锅会炸的怎么看着有种大型曝尸现场的感觉哈哈哈哈哈哈
STEP4、一只鸡蛋一碗面粉和面粉一半量的淀粉放少许盐兑水做的面糊糊把鱼放进去滚一圈挂匀
STEP5、油温六成热把筷子扎进去附近有泡泡就可以丢鱼啦开始油温不要太热先让鱼熟再升油温上色炸个10分钟左右小鱼变色为金黄或者焦糖色就可以拖出来啦
STEP6、放在吸油纸或者厨房纸上沥干就OK啦撒点儿黑胡椒配上小啤酒绝了！
家常菜做法
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