STEP1、料酒2勺搅拌均匀

STEP2、水2勺搅拌均匀

STEP3、五香粉2克搅拌均匀

STEP4、油两勺搅拌均匀。

STEP5、油四勺，低温下入搅拌好的肉馅，小火慢慢把肉打散煸变色。这步是我炸酱的关键，用最小火煸，肉粒不会硬，还会煸出肉汁。如果要加菜的，这时就可以加了，胡萝卜丁、青椒丁、香菇丁……加什么就是什么酱，中火，菜炒八分熟加酱。

STEP6、我爱用的两种酱，1：1的比例。

STEP7、手速不够快的，建议关火加酱，要不酱没加合适量肉也过火了。我这次上面两种酱各两勺。加好酱开大火收酱汁，用铲子不停把锅边的酱往中间翻动，免得酱糊了，肉汁和酱汁的混合汁略粘稠，关火出锅。

STEP8、忽略我那长短粗细不一的黄瓜丝，看酱