STEP1、肉葱姜洗干净待用！肉。

STEP2、把五花肉从中间一切为二。这样方便把肉切成正方形。

STEP3、将肉切成方块！喜欢大块就切大点！我切的大哈一般两厘米的正方形。

STEP4、将五花肉煎至略微金黄出油，肉皮面也要煎。

STEP5、把肉盛出留有少许底油，加冰糖小火炒至焦糖色。不能炒过了，不然会发苦哦。宁愿颜色不够也不能炒糊了。

STEP6、糖色炒好后加入五花肉老抽，生抽料酒翻炒上色。加入开水没过肉两厘米左右，加入八角葱结，姜片。盖上锅盖大火烧开转小火慢炖。中途要翻炒几次，四十分钟时加入少许盐翻炒均匀再小火烧二十分钟。

STEP7、根据自己喜欢的软糯程度来收汁吧！我这是一个小时的状态肥的部分是入口即化软糯香甜了。

STEP8、过年来一道人见人爱的红烧肉吧！大快朵颐太解馋啦！吃完两块红烧肉的我，抹抹嘴上的油渍决定明天一定减肥！

STEP9、成品。