STEP1、三文鱼用厨房纸擦干表面

STEP2、每面都磨入波斯蓝盐（如没有就普通盐），薄薄的一层

STEP3、每面也磨入黑胡椒，腌制15-30分钟

STEP4、锅热加少许油，中大火，皮朝下先煎皮

STEP5、四面都煎过后，入白葡萄酒（小心爆油）

STEP6、再转小火继续煎，如用筷子按软的话表示没好，我这块较厚，煎的较久，煎至每面焦糖色，皮多煎一会儿，很好吃（配菜芦笋）

STEP7、出锅装盘

STEP8、挤上柠檬汁开吃