热菜家常菜
好吃的炒凉皮
豆芽可以用短绿豆芽，个人认为会更好吃，花椒出香味以后就可以开始爆香葱姜蒜了，不然时间久了花椒就糊了，会变黑。
配料表：
- 凉皮 （500克）
- 面筋 （一块）
- 绿豆芽 （150克）
- 番茄 （一大个）
- 小葱 （两棵）
- 姜 （一小块）
- 蒜 （两瓣）
- 豆瓣酱 （一勺）
- 花椒 （一小把）
详细做法：
STEP1、准备好材料，凉皮买的现成的，面筋切小块，豆芽择洗干净，番茄去皮切小块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片。
STEP2、热锅冷油，小火炸香花椒
STEP3、转大火，爆香葱姜蒜（放葱姜蒜之前花椒可以捞出去了，放入豆瓣酱翻炒一会儿，放入番茄丁翻炒一会儿，使番茄丁稍微融化
STEP4、放入豆芽翻炒一会儿，放入适量盐，生抽和鸡精，加入半碗清水，煮半分钟
STEP5、放入面筋和凉皮，翻炒均匀入味，就可以出锅啦
STEP6、成品图，可以开吃啦
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