STEP1、排骨首先泡水清洗，多次投洗。然后把洗好的排骨放入到冷水锅中（锅中可放一片姜和一段葱，等到水开飞沫出来，过个两三分钟就可以捞出，用凉水把排骨冲洗干净。准备好两三片姜片和一些葱段。

STEP2、锅开火入玉米油，不用太多哦！因为排骨肉本身就有不少油啦！

STEP3、入姜葱翻炒一下，之后入排骨。翻炒。

STEP4、入排骨啦！放入适量的料酒翻炒翻炒翻炒

STEP5、（这之前很多人就会想了……为啥不先放糖熬糖色呢……今天说的就是……这种不先靠糖色的喔！）翻炒一会儿排骨后，就可以放一勺半的白糖了，之后继续翻炒。

STEP6、大概白糖均匀炒开来后，放入生抽和味极鲜继续翻炒，然后放入一点点的醋（一定要少）和一些酱油，继续翻炒后老抽上色。

STEP7、放入八角。

STEP8、加抹过排骨的矿泉水，加香叶三片。

STEP9、还了图片料（桂皮，白芷、陈皮、甘草……）外加一小茴香到料包（不喔）炖到1/3时间的时候就取出扔掉就了（桂皮，是炖煮三分一的时间就拿出了）

STEP10、盖盖子，水开了之后转中。慢慢的。我大概了一个半时。当然要根据你排骨的量和水的量以及候来掌控时间。盖盖子，所以完一个半时，还有不少水的，如果不着急吃就可以关了，让排骨浸在汤汁里。我前一天晚上的，就准备第二天中午吃）

STEP11、最后，要吃之前，开盖子大火收，这时候尝试汤，然后适量放一点点盐翻拌均匀，最后！

STEP12、家庭简易版红烧排骨，很下饭喔！