STEP1、第一步，我们先准备五花肉，肥瘦分开，把瘦的部分单独切下来切片备用，肥的部分切片备用，分开装。

STEP2、然后我们开始腌制五花肉的瘦肉，放入老抽，喜欢嫩点的可以放少许生粉，我们将它抓匀备用，

STEP3、然后我们开始准备小料，尖椒切斜刀，小米辣中间切一刀和尖椒备用，大蒜，我们将它拍扁备用，小葱切成段备用。

STEP4、接下来开始起锅，锅洗净不烧油，直接下入尖椒小米辣煸炒，这一步是为了让辣椒的香味更能散发出来，煸炒的过程中加入少许的盐，提味，炒成这样，如图，捞出即可。

STEP5、然后我们锅内放入少许油，把五花肥肉放入锅内煸炒出猪油，然后再倒入腌好的瘦肉，大火翻炒。

STEP6、紧接着下入拍好的大蒜，我们将肉翻炒至炒熟。炒熟后倒入尖椒，再继续翻炒。

STEP7、然后我们开始调味，鸡精，蚝油，生抽，再加少许水，下入后大火翻炒，

STEP8、最后把小葱放入锅内翻炒两下即可捞出。有条件的可以放少许辣椒油。

STEP9、美味即成，今晚大米饭有救了