热菜家常菜
新手不用炒的快手茄子
1.茄子选紫把的细长茄子，摸着软软的好吃。2.全程不加水，新手怕掌握不好火候，建议用不粘锅。过程中多开盖翻炒几次。
配料表：
- 茄子 （3-4个）
- 五花肉 （适量（可不放））
- 大蒜 （5-6瓣）
- 小葱 （2根）
- 味极鲜 （大半勺）
- 八角 （一个）
- 花生油 （大半勺）
- 盐 （根据自己口味也可不放）
- 耗油 （小半勺）
- 青椒 （0.5-1个）
详细做法：
STEP1、准备炒锅，不用开燃气灶啊，茄子用手掰开，撕成如图大小，五花肉切块，蒜瓣拍开，小葱撕开，我正好没葱了，咱们假装有哈，青椒半个切条，青椒怕辣手，不然我也撕，也可不放）八角一个扔进去，花生油大半勺，味极鲜大半勺，盐根据自己口味放，耗油放一点，没有可不放。好了，打开燃气灶，调到中火，盖锅闷吧。不用放水，如果新手怕掌握不好，可以用不粘锅。
STEP2、闷一两分钟，开锅翻炒下，水分下来了，多翻炒几次，茄子水分下来的越来越多，然后再盖锅，转小火，继续闷，再闷几分钟，看茄子软软的，水分收的差不多了，就可以了。
STEP3、茄子软软的这个样就差不多了！新手怕不熟可以尝尝！
STEP4、出锅，看着分收差不多了，出锅，这个泡馒头泡饼特别好吃！
STEP5、这次做的是不放肉的，照样好吃。颜色也靓！（加耗油的原因）
