热菜家常菜
塔吉锅油豆角炖排骨
腌排骨的时候不小心盐放多了，结果排骨有点咸了。所以一定要把握好盐的份量。另外用塔吉锅炖菜，最底下一定要放水份高的蔬菜，防止粘锅。如果把土豆放在最底下，那洗锅的时候可有的洗了。其他特别技巧也没有了，塔吉锅做菜就是很随意啦。不过为了营养均衡，建议荤素搭配哦！
配料表：
- 排骨 （500g左右）
- 油豆角 （500g左右）
- 西红柿 （中等大小1个）
- 洋葱 （半个，大约100g）
- 蒜末 （少许）
- 干辣椒 （3到5根）
- 大葱 （半根）
- 生姜 （几片）
- 香叶 （几片）
- 桂皮 （少许）
- 大料 （半个）
- 花椒 （几粒）
- 料酒 （少许）
- 酱油 （少许）
详细做法：
STEP1、处理排骨。我没有飞水，而是将生排骨清洗干净，然后加大葱、生姜、香叶、桂皮、大料、花椒、料酒、酱油、盐腌制，放冰箱冷藏过夜备用。图是腌好后拿出来的样子。 不腌的话，可以直接飞水处理。
STEP2、油豆角择干净，清洗之后切断备用。
STEP3、在塔吉锅内涂少许油，然后将洋葱和西红柿切瓣之后平铺在锅底。
STEP4、烧热炒锅，然后热锅冷油，将蒜末和干辣椒段爆香，爆香之后将腌好后的排骨下锅翻炒，腌排骨用的调料也一并下锅。大火翻炒排骨变色之后，小火煎几分钟，让排骨的颜色更漂亮。图中是煎好的排骨。
STEP5、回到塔吉锅，将之前准备好的油豆角平铺在洋葱西红柿上面，然后加少许酱油、醋和蚝油来调味。不用加盐，因为排骨腌制过后，本身就是咸的。酱油和蚝油本身也有咸味，再加盐的话，纳的摄入量小心超标哦！
STEP7、菜肉都码好后，盖锅开火，炖大概15到20分钟即可。塔吉锅熟的很快，炖了大概七八分钟的时候，我就改成小火接着又炖了10分钟左右。这是刚炖好的样子。
STEP8、最后一步就是将菜和排骨混合均匀，然后enjoy啦
