STEP1、在鸡胸块里加入白酒、生抽、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制半小时以上。

STEP2、西红柿顶部划开十字切口，放入碗中，加入开水，烫半分钟后捞出，撕掉西红柿皮，切成小粒。

STEP3、中火加热炒锅，放入油，油热后放入鸡丁炒到表面变色，盛出。

STEP4、向锅中补充些油，放入蒜末炒香，放西红柿炒软。

STEP5、放入鸡丁和玉米粒，加蚝油、糖和盐，拌匀了煮2分钟，撒葱花和黑胡椒粉，拌匀出锅。