香喷喷的小炒牛肉

热菜家常菜

腌制牛肉记得用料酒，爆炒3分钟左右，炒制时间不宜太久。芹菜和牛肉先要分开炒，最后一同用小火炒制，以免蔬菜熟了，牛肉没熟。小炒牛肉，食用油要给足，不要兑水，可以用点啤酒，这样炒出来才有润滑鲜嫩的口感。

配料表：

详细做法：

STEP1、1:将牛肉切片装盘，然后用料酒腌制10分钟左右。

香喷喷的小炒牛肉

STEP2、2:将洗好的芹菜，辣椒、生姜切好，放在盘中待用。

香喷喷的小炒牛肉

STEP3、3:油锅烧热，先将芹菜爆炒3分钟肉后调制文火，用碟子装好。4:将腌制好的牛肉，爆炒3分钟再调制小火，放入辣椒和生姜均匀翻炒。

香喷喷的小炒牛肉

STEP4、5:将炒好的芹菜一同放入锅中，再加入食用盐，鸡精和少许酱油。6:小火均匀翻炒2-3分钟，使芹菜和牛肉一同入味，然后便可以出锅装盘了。稍微点缀一下，看起来超有食欲

香喷喷的小炒牛肉