热菜家常菜
西红柿系列——炒鸭
炒出来的鸭肉是比较清甜的，重口味的不要尝试……鸭子选不肥、嫩的鸭炒——
配料表：
- 鸭肉 （1000克）
- 鸭胗 （2个）
- 西红柿 （2个）
- 香芹 （1根）
- 蒜苗 （2根）
- 姜 （5片）
- 蒜头 （3瓣）
- 米酒 （5小勺）
- 蚝油 （2小勺）
- 盐 （适量）
- 淀粉 （10克）
详细做法：
STEP1、把鸭肉焯水，鸭胗切片(稍微厚一点，焯水后清洗干净待用
STEP2、配菜切好……
STEP3、锅里不要放油，放鸭肉进去炒干水，之后倒入米酒继续翻炒，把鸭肉推到锅边，放油爆香姜，蒜头，在放入西红柿翻炒出汁
STEP4、锅里加水，和鸭肉齐平，盖盖子煮大约5到8分钟
STEP5、加入香芹，蒜苗，蚝油，翻炒，10克淀粉加少量水倒入收汁，加适量盐调味
STEP6、哇……汤汁拌饭超棒的……至少是我喜欢的
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