STEP1、将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水

STEP2、在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀

STEP3、自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会

STEP4、将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑

STEP5、将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮

STEP6、将面皮包入馅儿做成提褶小包子

STEP7、锅一定烧热，倒入油做温

STEP8、放入包好的包子（可以倒着放更正宗）

STEP9、盖上盖子，改小火大约5分钟

STEP10、开盖倒入一碗清水

STEP11、盖上盖子中小火2分钟

STEP12、待到水干有隐隐焦香味儿开盖

STEP13、将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄

STEP14、盖盖再闷一小会儿，就可以出锅撒黑芝麻和葱花